商用厨具包括哪些设备

商用厨具是指专门用于商业厨房的各种大型和小型厨房设备，包括炉灶、蒸汽炉、烤箱、水槽、电磁炉、冰箱、抽油烟机等设备。商用厨房设备能够帮助餐饮业提高工作效率、提高食品质量，并确保卫生和安全。

商用炉灶：商用炉灶是商业厨房中最常用的设备之一，可以使用煤气、液化气或电力作为能源，烹饪不同的食品。 炉灶通常有单、双、三、四等多个灶头，采用不锈钢材质，以确保其卫生和耐腐蚀的性能。

蒸汽炉：蒸汽炉是专门蒸制食品的设备，能保持食品原有的颜色、味道和营养成分，非常适用于蒸饺子、蒸包子、蒸海鲜等。商用厨房中的蒸汽炉一般采用电蒸汽炉，而不是燃气蒸汽炉，以避免气味和污染。

烤箱：烤箱是一种可以将食品置于内部加热的设备，适用于烤制蛋糕、面包、肉类、鱼类等食品。商用厨房中的烤箱一般都是电烤箱，而不是燃气烤箱。

水槽：水槽是用于清洗和准备食材的设备，商用厨房的水槽一般采用不锈钢材质，且分为单槽、双槽和三槽等多个规格。水槽通常带有龙头、堵头和下水道管道，以方便排水。

电磁炉：电磁炉是一种在不使用火焰和煤气的情况下加热的设备，通常用于炖煮、烧煮和煮面食。商用厨房中的电磁炉一般采用高强度的玻璃陶瓷材质，使其更耐用。

冰箱：冰箱是储存食物、饮料和其他食品的设备，商用厨房中的冰箱一般比家用冰箱更大，设计更具有耐用性。它们通常拥有更高的耐用性、更大的容量和更好的保温性能。

抽油烟机：抽油烟机是一种用于净化厨房空气的设备，可以去除厨房中的烟雾、油腻和异味。商用厨房的抽油烟机通常比家庭用的抽油烟机更大，设计更具有耐用性。

综上所述，商用厨具是一种包括炉灶、蒸汽炉、烤箱、水槽、电磁炉、冰箱和抽油烟机在内的设备。这些设备能够帮助餐饮业提高工作效率、提高食品质量，并确保其卫生和安全。在商业厨房中，一系列合适的设备的配置可以保证餐品制作的质量和效率。而商用厨具的使用不仅仅是简单的烹饪，还包括对设备的维护、清洁和保养，以使其始终保持卫生和安全。