商用厨房要怎么做好规划
发布时间:2020-06-04 17:12
厨具设备只不过是分成二种，一种是家庭装厨具设备，一种是商用厨房机器设备。家庭装整套厨具设备主要是家中平时应用，也不详细描述了。而商用厨房关键用以酒店餐厅、餐馆、饭店等餐馆场地及其各种政府机关、院校、施工工地饭堂的大中型厨具设备;它的特性是产品品种多、规格型号、输出功率、容积等各层面都比家庭装厨具设备要大许多、价钱也较为高，偏重于整体橱柜，牵涉到金属材料一部分早已所有选用金属材质。
商用厨房机器设备关键归类：中厨机器设备、西厨机器设备、食品类工业设备、烹制机器设备、消毒机、冷冻设备、排烟系统机器设备、餐厅厨房机器设备、厅面用具、桌椅板凳系列产品、消耗品等。
商用厨房机器设备设计规划标准
1、安全标准；商用厨房机器和设备的设计主要基于安全标准，道路安全和社会安全是重中之重。为了保证产品设计的质量，商业厨房设备应考虑在设计方案的应用全过程中满足人体安全标准，防止过度尖锐的设计方案，确保人在应用全过程中的安全性。
2、个性化标准；餐厅厨房的实际操作应该有一个有效的步骤。在厨房用具和设备的设计方案中，方案中的位置安排可以按照适当的步骤进行设计，这对于以后方便使用非常重要。然后是厨房灶台的长宽比和壁柜的位置，这直接威胁到使用的方便程度。我们应选择符合人类工程项目和餐厅厨房操作流程基本原则的酒店餐厅厨房用具。
3、环境卫生标准商用厨房设备应具有对抗环境污染的能力，具有避免臭虫、老鼠、蚂蚁等食品等环境污染的功能，并能保证所有厨房设备的基本质量。
4、防火安全标准：商用厨房机械设备的表面应具有防火和安全能力，并应由制造商生产的厨房设备原材料总体水平的所有耐火和阻燃原材料制成。
5、美观的原则；厨房里的设备我们不仅仅是要求有颜值，更主要的是耐用，因此要求容易控制污染和良好的清洁。
6、绿色环保的标准;商用厨房机器设备的然料原要用煤，现一般是选用汽柴油，燃汽，更环境保护。除此之外，厨具设备自身的商品，例如技术专业酒店餐厅厨房设备厂家生产制造的节能灶，大部分能做到环保节能30%-60%之上。中都最好是要给餐厅厨房配备一个消防灭火器，以便有备无患。按时查询消防灭火器工作压力值是不是处在一切正常范畴，商业保险销和铅封是不是完好无损，喷嘴是不是有脆化状况等，以保证消防灭火器可以一切正常应用。
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