商用厨具有哪些种类

商用厨具是指专为餐饮行业设计制造的厨房设备，主要用于酒店、饭店、快餐店、食堂等餐饮场所。它们的特点是具有高效、安全、卫生、稳定、耐用等特性。商用厨具种类繁多，下面将介绍其中比较常见的几种。

1.厨房炉具

厨房炉具是餐饮行业必不可少的一个设备。它们主要有天然气炉、煤气炉、电磁炉、不锈钢炉等种类。其功能主要包括烘烤、煮熟、焖烧、炒、蒸等多种烹调操作，能够满足各种菜品的制作要求。

2.大型厨房电器

大型厨房电器是用电能售出高效实用的厨房设备。比如，电蒸炉、电烤箱、电磁炉、电饭煲、蒸炉等电器，由于其高效实用的特性，被广泛应用于餐厅、食堂、酒店等厨房场所。

3.冷藏设备

冷藏设备主要包括冷藏柜、冷冻柜、制冰机等。这些厨房设备能够将食品、饮品、调料、各类食材进行冷藏、冷冻保存，保持其新鲜度。

4.厨房小电器

厨房小电器包括面包机、搅拌机、打蛋器、破壁机、果汁机等；这些设备能够帮助厨师快速制作各种混合食品、果汁、沙拉等菜品。

5.餐具消毒柜

餐具消毒柜是餐饮行业里卫生保洁非常重要的一种设备，它能把餐具消毒清洁，消除了餐具上多余的细菌，确保顾客的健康安全。

6.强制抽风机和排气扇

在厨房制作菜品时，往往会产生大量油烟、烟尘、氨气等有害气体，这会影响工作人员们的健康。而强制抽风机和排气扇就可以解决这些问题。它们能够强制抽走厨房内的油烟、污染物等有害气体，保持厨房内环境的健康和卫生。

7.制气机器

制气机器是一种专门用于餐饮厨房场所的消毒设备。制气机能够通过负离子、臭氧等方式来进行消毒、除臭，彻底消除厨房里的异味和细菌。

总之，商用厨具是餐饮行业中不可缺少的设备，上述七种都是比较必需且使用频率较高的设备，它们能够使餐厅、食堂、酒店等厨房场所既能快速、高效的制作各式佳肴，还能够保障食品的卫生、优质。