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厨房布局设计要准备哪些工作？

发布时间:2020-06-10 14:37

组建厨房是一项比较详细和复杂的工作，使厨房布局设计有序，尽可能提前准备好厨房布局设计。

装修厨房设计方案工作员在方案设计时，尽量遵照厨房餐厅战略决策人的标准规范，在较为比较有限的厨房餐厅结构室内空间设计内进行结构设计优化。

最开始，运营人和总厨根据对市场销售的调查和以往的工作经历，对餐馆经营有着多方位具体的计划方案，确立了重要经营的最新项目（招牌菜、特色菜、特色服务），明确指出了厨房餐厅具体的机械设备要求。方案设计工作员务必根据他们明确指出的标准规范和公司规模，具体结转成本并发现忽视，根据现场情况具体方案设计。

其次，在早就确立的厨房餐厅占地面积内，把务必的机械设备科学化的配置方案设计。

厨房餐厅规划设计的操作程序基本一致，最终也务必保证结构设计优化方案，提高厨房餐厅工作效率的指导思想。

1、现场调研

为避免施工图纸与实际建筑施工正中间的区别，方案设计工作员还要把握厨房餐厅外部与周边建筑工程详细情况。参观考察调查是必不可少的方案设计准备工作。为确保方案设计一步到位，减少不必要的持续，现场调研应把务必的情况一次调研清楚，记录开展进行复测的具体规格型号，减少方案设计时的许多无效工作上。

2、完善标准规范

依据口口声声把握或填写内容方法建立装修厨房设计方案标准规范。

3、厨房布局方案设计准备充分

装修厨房设计方案的准备工作越密，越有利于布局合理方案设计的准确性，提高工作效率。装修厨房设计方案准备工作中应注意以下好几个难点：

（1）得到精准可靠的施工图纸

施工图纸要精准，信息要全。得到施工图纸时要确保施工图纸的准确性。现场施工图纸有时转变挺大，应该马上变动。

（2）现场调研要注意的关键环节

有时会由于建筑施工原因变更原方案设计，提高了柱、梁、管、室内楼梯等室内空间设计占位性物，施工图纸没有体现详细情况，方案设计工作员务必当场观察、精准测量、记录，这类数据信息都是厨房布局方案设计要充分考虑的关键环节。

（3）不合理的标准规范要马上和睦

厨房餐厅经理明确指出，标准规格不完全合理，机械设备的选择将超出当前，超过机械设备领域的要求。对于不切合实际的要求，要马上掌握和睦，统一思想。

（4）建立可方案设计的地域

在实际方案设计中经常会遇到原施工图的结构不合理，房间隔断与厨房餐厅地理环境有矛盾、占有了有效室内空间设计的情况。有的装修背景墙可以转变，有的不能，要问清楚后再方案设计。改建工程的承重墙、承重墙以及门的位置要确立，其他布局合理是否可以转变要问清楚。

（5）预埋件防排烟系统通风口

要在方案设计中建立通风管道迈进、立管位置规格，有利于做好预埋件。

（6）建立棚中室内空间设计位置

建立通风管道迈进、位置规格，有利于做好与家用中央空调、安全消防、采暖、供配电系统等其他管道、缆架位置预埋件。

（7）注意排水管道坡度

房屋装修地面下预埋件污水管道高度与坡度。要做好市政道路工程管道出水口的调研工作上及隔渣池器进出管洞的方案设计计算。